Bodega Tosalet, Priorat Vieilles Vignes, Espagne

Cépages :

50% Grenache, 35% Carignan, 15% Cabernet Sauvignon

Hammeken Cellars a voulu se différencier des autres producteurs espagnols en élaborant des vins espagnols modernes et en partant à la recherche de vieilles vignes à faible rendement dans toute l’Espagne. Ce vin est réalisé à partir des vignes de plus de 50 ans et dévoile des arômes complexes et très intenses de fruits et d’épices tels que les cranberries, les cerises rouges, les baies noires, le tabac et le cacao associés à des notes d’ardoise et d’eucalyptus. En bouche, c’est volumineux, les tanins sont fermes et mûrs et structure bien le vin. Des nuances de poivre concassé et de réglisse ajoutent l’éclat finale qui le rend agréablement persistant.  

Accompagnements :

Sur ce vin de belle puissance, on vous recommande des plats hauts en saveurs comme de l'agneau braisé, des gibiers en sauce, une entrecôte de bœuf marinée aux épices, des Tajines de viandes rouges et, pour terminer le repas, des fromages de long affinage.