La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru
Récompenses
La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru
Sur seulement 7 hectares idéalement situés à mi-coteaux, avec une rare collection de cabernet franc en sélection massale (qui entre au moins pour moitié dans l’assemblage final), Ausone produit un vin à la fois profond et ciselé, innervé par une grande fraîcheur et doté d’un velouté extraordinaire. Il ne révèle pleinement son potentiel qu’après une garde de dix à quinze ans et se montre alors capable, dans les grands millésimes, d’évoluer sur plusieurs décennies. Sous la conduite avisée et visionnaire de son propriétaire, Alain Vauthier, tous les millésimes depuis 1998 sont particulièrement réussis. Le légendaire 2005 atteint un niveau de perfection absolu. Hélas, presque introuvables, les vins du château atteignent des prix stratosphériques. Depuis 2005 et l’arrivée de Pauline Vauthier aux vinifications, le style d'Ausone, comme celui des autres propriétés saint-émilionnaises appartenant à la famille Vauthier, a doucement évolué vers davantage de croquant, de mise en avant de l’éclat du fruit.
Cépages
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56% Cabernet Franc, 22% Merlot et 22% Cabernet Sauvignon |
Commentaire de dégustation
Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notamment la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…
La Cave des CE
Numéro 1 en France dans la Vente de Vins et Champagnes aux Comités d’Entreprises – CSE – Collectivités
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La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru
Sur seulement 7 hectares idéalement situés à mi-coteaux, avec une rare collection de cabernet franc en sélection massale (qui entre au moins pour moitié dans l’assemblage final), Ausone produit un vin à la fois profond et ciselé, innervé par une grande fraîcheur et doté d’un velouté extraordinaire.