Domaine Vincent Girardin, Vieilles Vignes, Volnay
Récompenses
Domaine Vincent Girardin, Vieilles Vignes, Volnay
Vincent Girardin fait partie de la onzième génération des vignerons Girardin. Avec ses deux hectares à Santenay à l’origine, les domaines Vincent Girardin représentent aujourd’hui une vingtaine d’hectares, répartis de Santenay jusqu’à la Montagne de Corton sur différentes appellations comme Chassagne & Puligny. Vincent Girardin adopte sur l’ensemble de ses parcelles une viticulture très pure afin d’obtenir des vins qui savent au mieux retranscrire leur terroir.
Sols:
Argile et calcaire. Pente douce.
Cépage :
100 % Pinot noir
Commentaires de dégustation :
Volnay associe noblesse, élégance et féminité. Un délicat parfum de violette, de cerise et de griotte. Le Volnay est à la Côte de Beaune ce que le Chambolle-Musigny est à la Côte de Nuits. Un vin féminin qui est un des seuls Bourgognes que vous pouvez apprécier dans sa toute jeunesse, mais qui vieillit aussi admirablement bien en évoluant sur des arômes qu’on aime tant d’épices, de gibier...
À consommer autour de 15°C, il accompagnera volontiers un carré de veau aux morilles.
La Cave des CE
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