Domaine Vincent Girardin, "Les Santenots", Volnay 1er Cru
Domaine Vincent Girardin, "Les Santenots", Volnay 1er Cru
Cette maison fait partie des valeurs sûres de la Bourgogne. Elle doit cette position à Vincent Girardin, qui l'a créée en 1992 avant de la céder vingt ans plus tard. C'est désormais la Compagnie des Vins d’Autrefois, implantée entre Bourgogne et Beaujolais, qui poursuit son développement avec le projet d'élaborer des vins de grande qualité. Éric Germain élabore des cuvées toujours très nettes, précises, vieillissant bien. Même si les rouges de ce domaine peuvent encore grandir en termes de maturité, les blancs sont d’un très haut niveau. La deuxième étoile est accordée cette année.
Cépage :
Pinot Noir
Commentaire de dégustation :
Il révèle au nez des notes épicées. Joli fruit rouge en bouche, tel que la cerise, rehaussé par des notes d'épices douces comme la cannelle. Ce vin charmeur présente une belle charpente fondue, avec beaucoup de volume... La bouche est opulente et complexe.
La Cave des CE
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