Domaine Boillot, Jarollières, Pommard 1er Cru
Domaine Boillot, Jarollières, Pommard 1er Cru
Jean-Marc Boillot est allé à une bonne école vigneronne : petit-fils d’Etienne Sauzet - la star de Puligny-Montrachet dans les années 60 - il a fait ses armes chez Olivier Leflaive, avant de s’installer à Pommard en 1985. La lignée se poursuit puisque les enfants de Jean-Marc travaillent aujourd’hui avec lui.
Les 11 hectares de vignoble nourrissent cette gamme extrêmement qualitative, complétée par une petite activité de négoce. Hormis ses Pommards, Jean-Marc Boillot propose de grands vins à Volnay, Puligny, Meursault, Montagny…
Cépages
Pinot Noir
Commentaire de dégustation
Le nez dévoile une puissance racée pour une belle profondeur. En bouche, une superbe intensité s’exprimant avec raffinement, des tanins tendres pour une matière veloutée et une finale persistante.
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