Domaine Pierre Gaillard, Clos de Cuminaille, Saint-Joseph
Récompenses
Domaine Pierre Gaillard, Clos de Cuminaille, Saint-Joseph
Vignoble :
Le vignoble est disposé en coteau planté en 1981. Sa disposition et la composition de ses sols constituent un environnement idéal pour le développement optimal de la Syrah. Seules les vignes du clos participent à l'élaboration de la cuvée.
Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour être ensuite totalement éraflés. Les moûts en fermentation sont pigés trois fois par jour avec au moins un remontage. Ces opérations permettent une bonne extraction des tanins et des substances aromatiques. La fermentation malolactique est réalisée en barriques de chêne. Le vin est alors concentré et riche.
Sol :
Le Clos de Cuminaille a un sol composé de sables granitiques légers et filtrants
Vinification et élevage :
Elevage de 20 mois en barriques de chêne français qui lui donne un joli boisé très élégant.
Notes de dégustation :
Le Clos de Cuminaille offre un Saint-Joseph très concentré et intense. Le vin est profond, avec des tannins soyeux et une finale poivrée très agréable. On apprécie la fraîcheur de la cuvée qui se démarque par sa finesse et son élégance.
Accords mets-vin:
Avec cette cuvée, nous vous conseillons un confit de canard aux oignons et raisins secs ou encore un magret de canard rôti.
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Domaine Pierre Gaillard, Clos de Cuminaille, Saint-Joseph
Au fil des années, les nouvelles parcelles sur les coteaux de Côte-Rôtie, de Condrieu et de Saint-Joseph sortent de terre. Aujourd’hui, le domaine compte 25 hectares de vignes qui s’étirent sur 40 kilomètres de Ternay au Nord à Limony au Sud. PIERRE GAILLARD s’installe en 1987, comme vigneron sur les hauteurs du village médiéval de Malleval, à mi-chemin entre le Rhône et le Mont Pilat. Tout le pousse : l’enthousiasme, la volonté, le sérieux.
Le Clos de Cuminaille, avec ses pentes de sables granitiques légers et filtrants, offre aujourd’hui un environnement exceptionnel pour l’expression optimale de la syrah.