Domaine des Aurelles, "Solen", AOC Pezenas Languedoc
Récompenses
Domaine des Aurelles, "Solen", AOC Pezenas Languedoc
Depuis 1995, Basile Saint-Germain et son épouse Caroline travaillent avec une exigence écologique confinant au sacerdoce (sans engrais, ni désherbant, ni pesticide) ce vignoble situé sur les croupes villafranchiennes des environs de Nizas. Des rendements faibles, une attention aiguë portée à chaque détail, une volonté rare de ne commercialiser les bouteilles qu’à l’issue d’élevages très longs, dans des cuves émaillées : tout concourt, ici, à élaborer des vins civilisés, digestes, au fruit subtil, polis et lentement assagis par le temps. Solen est une cuvée associant carignan et grenache, élégante et plus précoce qu’Aurel, le "grand vin" à dominante de mourvèdre, soyeux, pénétrant et droit, tout en intégrité de fruit et en densité de sève. Pure roussanne, le rare Aurel blanc s’exprime avec profondeur, plénitude et naturel : c’est l’un des plus grands blancs du Sud de la France. Idéalement réguliers, ces vins vieillissent tous admirablement. Ces cuvées s'imposent régulièrement comme les plus abouties et les plus distinguées du Languedoc.
Cépage :
60% Carignan, 40% Grenache
Commentaire de dégustation :
On perçoit la chaleur du millésime 2015 dans cette cuvée d’une grande complexité de saveurs, très longue avec un tannin encore un peu serré en finale comme l’est souvent Solen dans ses premières années.
La Cave des CE
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Domaine des Aurelles, "Solen", AOC Pezenas Languedoc
Un vignoble en terrasses, entre galets roulets et basalte, sans engrais, ni pesticide. Vibrante, digeste au fruit pure et sensuelle, la cuvée " Solen " laisse un merveilleux souvenir.