Domaine les Aurelles, "Aurel", Languedoc Pezenas
Récompenses
Domaine les Aurelles, "Aurel", Languedoc Pezenas
Depuis 1995, Basile Saint-Germain et son épouse Caroline travaillent avec une exigence écologique confinant au sacerdoce (sans engrais, ni désherbant, ni pesticide) ce vignoble situé sur les croupes villafranchiennes des environs de Nizas. Des rendements faibles, une attention aiguë portée à chaque détail, une volonté rare de ne commercialiser les bouteilles qu’à l’issue d’élevages très longs, dans des cuves émaillées : tout concourt, ici, à élaborer des vins civilisés, digestes, au fruit subtil, polis et lentement assagis par le temps. Solen est une cuvée associant carignan et grenache, élégante et plus précoce qu’Aurel, le "grand vin" à dominante de mourvèdre, soyeux, pénétrant et droit, tout en intégrité de fruit et en densité de sève. Pure roussanne, le rare Aurel blanc s’exprime avec profondeur, plénitude et naturel : c’est l’un des plus grands blancs du Sud de la France. Idéalement réguliers, ces vins vieillissent tous admirablement. Ces cuvées s'imposent régulièrement comme les plus abouties et les plus distinguées du Languedoc.
Cépages
85% Mourvèdre 15% Grenache
Commentaire de dégustation
Tout en restant très subtil, le profil épicé, confit et fumé est pénétrant. L'ampleur de la chair, solaire de bout en bout mais jamais pesante, s'impose avec évidence. Une personnalité à la fois profondément méditerranéenne et pleinement originale.
La Cave des CE
Numéro 1 en France dans la Vente de Vins et Champagnes aux Comités d’Entreprises – CSE – Collectivités
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Domaine les Aurelles, "Aurel", Languedoc Pezenas
Depuis 1995, Basile Saint-Germain et son épouse Caroline travaillent avec une exigence écologique confinant au sacerdoce (sans engrais, ni désherbant, ni pesticide) ce vignoble situé sur les croupes villafranchiennes des environs de Nizas.