Domaine Tortochot, Chambertin Grand Cru

Domaine Tortochot, Chambertin Grand Cru

Une mer peu profonde s'est retirée, il y a 100 millions d'années, laissant une pénéplaine constituée d'un empilement horizontal de sédiments marins déposés au Jurassique. Après l'érection des Alpes, des failles se sont produites, l'une entre Lyon et Dijon permettant la naissance des Côtes de Nuits et de Beaune. La Côte exposée plein est a mis à jour la géologie de l'ère Jurassique. La Combe de Lavaux va composer un formidable cône de déjection, prolongeant le vignoble vers la plaine. D'un côté de cette combe, se trouve la Côte des Grands Crus, en allant vers Morey, avec ses neufs grands vins. Le Charmes-Chambertin est un de ces 9 Grands Crus.

Cépages :100% Pinot Noir

Commentaires de dégustation :

Ce Chambertin Grand Cru Domaine Tortochot 2017 est un très grand vin de Bourgogne, sasn doute parmi les 3 plus célèbres appellations. Il présente une robe rouge rubis et révèle au nez des arômes de fruits rouges, de réglisse et de cuir.

Puissant et ferme dans sa jeunesse. Des notes de cerise à l'eau de vie si recherchées des amateurs apparaissent avec le temps.

Ce grand vin a besoin d'un minimum de 12 à 15 ans avant d'arriver à maturité. Sa force aromatique accompagnera terrines et pâtés, abats rôtis ou poêlés, viandes souples comme le porc rôti ou en sauce, le veau braisé.

A servir entre 13 et 14 °C.