Domaine Duband, Chambertin Grand Cru

Domaine Duband, Chambertin Grand Cru

Depuis 1991, date à laquelle il a repris le domaine familial, David Duband a parcouru bien du chemin. Il a débuté, comme les vignerons de sa génération, en produisant des vins denses et concentrés, souvent marqués par des notes boisées dominant le fruit. Petit à petit, il s’est éloigné de ce style pour aller vers la finesse. À partir du millésime 2008, s’amorce un virage avec l’arrivée de vinifications en raisins non égrappés. Propriétaire de très beaux terroirs en Côte de Nuits, l’homme d’affaires François Feuillet (dont les vins sont aussi sous son nom) a misé juste en confiant ses vignes à David Duband. Aujourd’hui, ses cuvées précises et gracieuses font honneur à la Bourgogne. Cette production soignée et élégante vieillit fort bien et possède de grandes qualités, mais, en comparaison avec d'autres, nous ne lui retrouvons pas le supplément d'âme qui signe les plus grands vins. Sans démériter, les entrées de gamme et premiers crus n'affichent pas toute la magie qu'on est en droit d'attendre à ce niveau. Nous avons en conséquence retiré une étoile l'an passé.

Cépages

Pinot Noir

Commentaire de dégustation

La robe est d'un grenat majestueux et brillant.
Le nez complexe s'ouvre sur des touches de fruits noirs avec une note de cerise, une pointe de torréfaction apporte des arômes moka. La touche finale est légèrement confitte de fraises et de mures.
Attaque tendre et fine qui augmente et génère un volume immense avec des notes de violettes et d'iris. La bouche est structurée avec des tanins veloutés et ronds qui malgré une bonne présence donne à ce vin toute la puissance de la Bourgogne et lui offre un très beau potentiel de garde.

La Cave des CE

Numéro 1 en France dans la Vente de Vins et Champagnes aux Comités d’Entreprises – CSE – Collectivités

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