Domaine Olivier Guyot, "Vieilles Vignes", Chambolle Musigny
Récompenses
Domaine Olivier Guyot, "Vieilles Vignes", Chambolle Musigny
Olivier Guyot cultive ses vignes à l’ancienne, en appliquant les principes de la biodynamie et en introduisant largement le travail au cheval. Ses vins, qui allient modernité et classicisme, ont largement progressé. Issues d’un beau patrimoine de vieilles vignes, les différentes cuvées sont de bon niveau, mais les élevages pêchent un peu par leur épaisseur et alourdissent parfois les vins. Ce domaine peut et doit faire évoluer son style vers plus de naturel d'expression, et affiner ses élevages.
Cépage :
Pinot Noir
Commentaire de dégustation :
Le Chambolle Musigny est un vin rouge présenté souvent comme le plus "féminin" de la Côte de Nuits. L'intensité et la finesse s'y expriment en effet avec une élégante subtilité. Au regard, un rubis vif et lumineux. Dans sa jeunesse, son bouquet se compose de petits fruits rouges (fraise, framboise). Il évolue ensuite vers le fruit mûr et épicé. Il tapisse le palais de soie et de dentelle, ses tanins restent caressants. Une vraie leçon de séduction.
La Cave des CE
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Domaine Olivier Guyot, "Vieilles Vignes", Chambolle Musigny
Olivier Guyot cultive ses vignes à l’ancienne, en appliquant les principes de la biodynamie et en introduisant largement le travail au cheval.