Château Yvonne, La Folie, Saumur-Champigny
Récompenses
Ce petit domaine de 10 hectares créé en 1996 équilibre son encépagement entre chenin et cabernet franc.
Outre une culture des sols bio et une viticulture soignée (effeuillage, retrait des entre-cœurs...), Mathieu Vallée signe sa production à travers un travail œnologique des plus sobres, respectant au mieux l'expression des vins.
Un saumur-champigny bio issu de faible rendement est toujours une re-découverte de l'appellation. La déjà très belle gamme de vins du domaine s'est depuis peu enrichie de deux "nouvelles" cuvées parcellaires, de très haute gamme, Le Gory en blanc et Le Beaumeray en rouge.
Cépages :100 % Cabernet Franc
Commentaires de dégustation :
Un nez marqué par des arômes de fruits noirs et des notes vanillés. Ce Saumur Champigny offre une bouche structurée et ample avec des tannins bien équilibré. Beaucoup de fraicheur avec une finale épicée très agréable.
La Cave des CE
Numéro 1 en France dans la Vente de Vins et Champagnes aux Comités d’Entreprises – CSE – Collectivités
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Château Yvonne, La Folie, Saumur-Champigny