Yves Cuilleron, "Les Côtes", Cornas
Yves Cuilleron, "Les Côtes", Cornas
Sol :
Granite et saprolites du socle primaire.
Cépage :
100% Syrah
Commentaires de dégustation :
Ce 2016, Cornas Lieu dit « La Côte » nous présente une robe pourpre, sombre, presque noire. Le nez est concentré, les fruits noirs sont gorgés de soleil et d’épices. La bouche est charnue et veloutée, la minéralité du terroir apporte un bel équilibre et laisse une longueur épicée.
Belle cuvée du talentueux Yves Cuilleron !
Accord met et vin :
viande de caractère, agneau, canard. Bécasse rôtie au lard et compotée de pommes fruits.
Garde :
vin vinifié pour la garde, un peu dur sur la jeunesse. Il est préférable d’attendre 4 ou 5 ans et peut vieillir une quinzaine d’années ou plus.
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Yves Cuilleron, lieu-dit "Les Côtes" 2016, Cornas
Yves Cuilleron a repris le domaine familial en 1987. Le vignoble s'étend sur environ 59 hectares et comporte 6 AOC différentes, de Condrieu à Saint-Joseph, en passant par la Côte-Rôtie. Yves Cuilleron refuse le « prêt-à-penser » à travers une vision de la viticulture toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Sa philosophie est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ». Il pratique donc une viticulture « raisonnable » où l’observation est déterminante. Tous les travaux de la vigne indispensables à la qualité des raisins sont mis en œuvre. La Petite Côte n’est pas un nom de lieu-dit mais une marque commerciale pour identifier la cuvée.